Сало, вареное с луковой шелухой ищу рецепт

Когда-то ела в гостях такое вкусное сало, хозяин дома его как-то варил в луковой шелухе. Может кто знает рецепт?

Еще один вопрос: а шелуха какую роль играет? - Цвет?
Вкус же можно и с обычной луковицей получить

Моя подруга так говядину в духовке тушила, в бульоне луковица целая была,в шелухе, эту перед закладкой картофеля выкидывала. По цвету и бульон - очень вкусно.