Эклеры-секрет какой???

Подскажите, существует-ли какой секрет при выпечке эклеров? Пекутся замечательно, но после выпечки сдуваются почему-то :-(

Это amp страница - сокращенная версия обсуждения

Всем спасибо большое за советы. Испекла-все получилось. Очень вкусно :-)

Это amp страница - сокращенная версия обсуждения