Манты, хинкали?

Купила очень симпатичную баранину хочется чего то "пельменеобразного" :) Хочу проверенный рецепт, особенно тесто волнует :)

А можно рецепт хинкалм?
Спасибо

а меня моя поджружка угостила на дрях тааакииими вкусными пельменями..рецепт из Дагестана:

тесто как для наших пельмешек.
А начинка : телятина+ говядина или (я делала вчера)- теленок+барашек
пассируется лук на сковороде чуток + томатная паста несколько ложек (я брала "бондюэль") + 1-2 ст. ложки уксуса (в зависимости от количества мяса) - все это добавляется в мясо и смешивается.
Потом делаются пельмешки - по форме - не как наши, а просто с "косичкой" сверху..

Вкуснотищааа..с маслицем и сметанкой..
За уши не оттянуть..)))