дайте вкусный рецепт гуся

Девочки, выручайте. Купила на новогодний стол гуся. Ни разу не запекала его в духовке. Чего с ним делать-то, а главное - с чем, что б он вкусный и сочный был?:)

Готовила на новоселье, 3 недели назад, первый раз в жизни! Гуся натерла солью, перцем изнутри и снаружи. Оставила мариноваться в холодильнике где-то на сутки. Внутрь положила прим. 1 кг полуготовой картохи + 4 зеленых яблока + кислую капусту. Зашила.
Готовился в рукаве для запекания, в духовке около 2.5 часов. Сам гусь и то, что внутри просто объедение.
Все гости были в восторге.
Да, гусь был молодой, домашний, 3.6 кг.

делала на прошлый новый год по рецепту с евы.почти сутки вымачивала гуся в тазике с сильно солёной водой,а потом гречку с грибами внутрь,зашила,намазала вином белым с мёдом и чесноком и долго в духовке готовила,периодически поливая этой смесью и его же жиром.когда он сверху сильно подрумянится,то накрыть его фольгой.приблизительно 4-5 часов.не переборщить с мёдом! вино сухое! получился так,что мясо просто ттаяло вол рту.первый раз такого гуся ела)))