Подскажите,срочно!!!!

Делаю торт РЫжик.Крем не получается из сливок 20%,и сметаны 15%???Почему???Мало жирности или мало взбиваю нужно долго????

мало жирности

Насколько я знаю, надо взбить сливки, а потом добавить сметану. Не знаю, может сметану 15% и можно, но сливки меньше 30 не взобьешь.

Сливки взбивать только 33% - 35%, сметану перед тем, как взбивать, я всегда отцеживаю, можно на ночь в холодильнике оставить в дуршлаге, застеленном марлей в несколько слоев. Даже 20% неотцеженная не взбивается.

У меня есть рецепт Рыжика из моего детства. Там крем делался из сметаны, сгущенки и сливочного масла.