Начинка для пельменей

Вот смотрите, хочу сделать пельмени, лет 100 не делала. Тесто делать знаю как. А начинку хочу сделать из куриного филе, перемолотого в блендере. Вопрос, что туда добавлять? Лук? Перемолоть его тоже в блендере? А не получится слишком жидко? Яйцо добавлять надо?

Короче вопрос: что, кроме соли и перца, добавить в перемолотое в блендере куриное филе, чтобы получилась нормальная начинка для пельменей?