Плов из Петуха?!

Лежит в морозилке уже несколько месяцев домашний петух.Вот думаю этого петуха завтра на два блюда пустить...Само сабой бульон с лапшой.И плов!как думаете,если я плов с петухом сделаю,как это?нормально будет?что-то я в каком-то смятении...может жестким оказаться.как его мягким сделать,чтоб прям таял?Ловлю совет)))