Запечь говядину

Девочки, не подскажете, как вкусно запечь говядину, и вообще запекают ли ее? Есть большой кусок говяжьего края, хочется что-нибудь вкусного, не сухого и праздничного (не азу, например, и не бифстроганов). Спасибо за советы.