Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Получается мутным холодец. Может знает кто секрет как сварить холодец вкусным и красивым-прозрачным??

Получается мутным холодец. Может зна...

чтобы был прозрачным: - снимать пену...

чтобы был прозрачным: - снимать пену после закипания - не допускать бурного кипения -при варке добавлять целую луковицу репчатого лука и морковку

Я несколько часов мясо для холодца в...

Я несколько часов мясо для холодца вымачиваю в воде,несколько раз меняя воду,чтоб вся кровь &quot;белок&quot; вышел.Потом мою,ставлю на огонь,довожу до кипения,всё сливаю (пену и всю муть).Снова всё мою-мясо,кастрюлю и только потом ставлю варить.Сначала довожу до кипения,снимаю пену.Убавляю огонь до минимума и варю 6-7 часов. Мой холодец всегда прозрачнейший,как лёд.

с тем же успехом можно варить покрыш...

с тем же успехом можно варить покрышку, чо так убиваться-то со сливами

нет, лучше убиваться со снятием пены...

нет, лучше убиваться со снятием пены, и то, что выльется со сливами, убирать стоя полчаса с шумовкой. Умно.

Ну, можно и желатину напихать - чё у...

Ну, можно и желатину напихать - чё убиваться-то?  :)

Пихайте, если хотите, читайте ниже- ...

Пихайте, если хотите, читайте ниже- у меня он хорошо застывает, варю на говяжьем колене за основу, никогда не было незастывшего. Если не пробовали, то нечего и говорить. Это, скорее, зависит от того, сколько воды набузынить, а какая разница выйдет кровь в слив или вы ее шумовкой свернувшуюся будете тягать полчаса, сами-то подумайте логически.

Ну не сливают бульон при варке холод...

Ну не сливают бульон при варке холодца. Есть вещи, которые не надо улучшать для удобства. В данном случае улучшать - только портить

я не бульон сливаю,читайте вниматель...

я не бульон сливаю,читайте внимательнее, я вымачиваю мясо несколько раз. А вас никто не заставляет, не сливавете и ненадо, а нам, может, нравится:) Вот и делимся с автором топа, может, тоже понравится, а вам не нравится- и ненадо))

Не со СЛИВАМИ, а сливом пены,зато ув...

Не со СЛИВАМИ, а сливом пены,зато уверена,что у меня будет прозрачный ароматный холодец без &quot;тряпок&quot;,которые нужно цедить потом.Я написала свой вариант, и Вам не обязательно его применять.

А он у Вас вообще застывает?? Или же...

А он у Вас вообще застывает?? Или желатин Ваш помощник?

Я варю почти так, в смысле вымачиваю...

Я варю почти так, в смысле вымачиваю мясо, обычно 2 раза по 2-3ч, до кипения не довожу, просто вымачиваю- холодец всегда прозрачный и застывает хорошо.

Да, чего-й то неправа, если варить о...

Да, чего-й то неправа, если варить одну кость в маленьком количестве воды - оно ж тоже застынет, кости тут главное...Вкус у холодца какой, если бульон - два раза слили, потом опять все помыли мясо и кости, мясо видать все уже вымылось из холодца... Вообще слегка мазохисткий рецепт или сильно &quot;диетический&quot; - костяной бульон..

да не бульон я сливаю:) Мясо вымачив...

да не бульон я сливаю:) Мясо вымачиваю.Кладу в холодную воду, протыкаю ножом в нескольких местах. Лежит часа 2, вода становится кровавая вся, сливаю, опять заливаю холодной водой, потом уже промываю и варю холодец. А если даже и сливать первый смыв- от этого только польза будет, так многие варят, особенно когда детки маленькие в семье, это даже полезнее, вам любой гастроэнтеролог подтвердит, а во вкусе не сильно теряет))

Гастроэнтерологи не дают рецептов хо...

Гастроэнтерологи не дают рецептов холодца своим пациентов - для них овощные бульоны, холодец стоит готовить для тех, кто не имеет противопоказаниий к его употребления...и на десятом -пятом бульоне это простите не холодец, чтоб не говорил гастроэнтеролог, и я писала про сливы человеку с ником Ширли

Не утритуйте пожалста...Я же не буль...

Не утритуйте пожалста...Я же не бульон выливаю,тем более пятый и десятый.Вы же поняли ,о чём я говорю.Бульон,это когда мясо варится, а у меня только закипает,вздымается пена,вот её я и выливаю.Кстати,чужие холодцы не ем,не знаю,как его мыли и варили...

Застывает,будьте уверены!

Я тоже первую воду после закипания в...

Я тоже первую воду после закипания выливаю и мясо промываю,только так,я и суп так же варю и вкус бульона только лучше становится и всегда прозрачный.

разбиваю в бульон яйцо и кладу целую...

разбиваю в бульон яйцо и кладу целую морковку. потом все процедить. яйцо как раз &quot;собирает&quot; все эту взвесь, только разбивать надо аккуратно, оно там практически целое должно оставаться

Никогда не сливаю первый бульон, вар...

Никогда не сливаю первый бульон, варю на минимальном огне ночь. Только из говядины. Всегда прозрачный.

Обязательно снимать пену и варить на...

Обязательно снимать пену и варить на очень медленном огне. После варки процедить бульон.

девочки, а если мясо для холодца вар...

девочки, а если мясо для холодца варить в скороварке?

Прекрасно получится и быстро!

Вот и я думаю-зачем мучиться с 6 час...

Вот и  я думаю-зачем мучиться с 6 часовой варкой??? Вода по любому выкипает, доливать надо. Значит вязкость уже не такая. Я сама холодей ни разу еще не варила. мама варит. Никогда не было проблем с мутностью.

Как сделать холодец прозрачным?