Большой кусок горгонзолы - пустим в дело?

Дамы, прошу совета.
Есть большой кусок горгонзолы. И у мамы ДР в среду. С ее стороны бвло желание как-то соус сырный попробовать. Дайте, пож, проверенный рецепт, чтобы в этот соус пустить горгозолу и !ВНИМАНИЕ! рецепт того, к чему этот соус будет уместен.
Спасибо!