Жаренная картошка по-деревенски (?)

Может и не так название такой картошечки, но мы с сестрой не знаем, как правильно она называется :)
Мы были только один раз в деревне и тогда её и попробовали, были на Украине, в Запорожье.
Какая же она вкусная была и сколько бы мы её не пытались приготовить, такой вкусной она никогда не получается.
Может есть какие то секреты? Как вы такую деревенскую жаренныю картошку делаете?
Спасибо!