Рыба в кляре-как?

Поделитесь, пожалуйста, самым вкусным рецептом кляра для рыбы. Спасибо.

Я делаю форель в пивном кляре: пиво+яйцо+мука+ со-пе по вкусу, все на глаз до состояния густой сметаны. Обмакиваю кусочки форели в кляр и обжариваю на оливковом масле, получается как рыба в тесте.