Что сделать из топинамбура?

Девочки, накидайте не сложных рецептиков, плиз:)

Мне нравится запекать в фольге в духовке, как картошку))). Можно потом добавки какие-то придумать, как у крошки-картошки. В виде пюре - это на любителя мне кажется.

Я его чистила, резала на дольки и жарила, как картошку фри.