Про фасоль

Замачиваю красную фасоль перед приготовлением и она теряет свой цвет, становится бледная. Последний раз капнула лимонного сока, все равно.Что делать?

конечно на вкусе не отражается, отвариваю и добавляю обжаренный лук с морковкой.Просто в кулинарии подобное блюдо так красиво выглядит, а у меня бледная фасоль;-)