Пастрома. Срочно нужен рецепт

Девочки, пожалуйста, мясо лежит на столе:-) А количество соли для рассола не знаю:-( Лораво не предлагать, не верю, поскольку у меня 1700 мяса, а воды на рассол уходит меньше 3 литров. Кто подскажет нормальное количество соли? Буду очень благодарна. Жду.