Сметану куда деть ?

Есть полкило просроченной сметаны. Куда можно ее использовать. Выбрасывать жалко :( А тушить в ней можно что-нибудь ?

Если просрочка день-два,то можно использовать после термообработки.
Я в котлетный фарш добавляю сметанку,где-то 40% от количества фарша+лук свежий+два-три ломтика !ржанного! хлеба,вымоченного в воде,а не в молоке.
Главное хорошо-хорошо перемешать фарш и перед выкладыванием на сковороду для жарки хорошенько котлетку похлопать ладонью со всех сторон.