Срочный вопрос про аджику

Девочки, подскажите. завтра с утра собираюсь аджику делать. Помидоры надо чистить? Или прям с кожицей через мясорубку?
И еще, практически все рецепты без уксуса. Выживет зиму то?

Сделала сегодня :) Уксус добавила, помидоры не чистила. Офигенски вкусная получилась :)

А я вообще не варю. и все замечательно стоит в холодильнике.Кладу на "глаз" :помидоры, перец, чеснок, петрушку, и еще разные травки-базилик, зиру и тп. Для остроты еще можно вместо переца отрого добавить тобаско. Но засчет чеснока и так отро получаетя.

Девушки, в аджике нет и не может быть помидоров:) Это уже сацебели.

Можно тут спрошу? На рынке продают аджику, жидкую, вкусную, т.е. она совсем жидкая, никто рецепта не знает? Я по вкусу поняла, что там томат, перец горький и чеснок, что-то может еще. Очень хочу именно такую, но бабки рецепт не дают!

Девочки. Делала аджику без помидор с травой.Ну очень вкусная.1 кг острого перца, 0.5 кг чеснока, 0.5 кг свежей кинзы.
- 20 грамм свежего укропа
- 20 грамм свежего ригана (он же фиолетовый базилик), соли по вкусу.