кабачковая икра

Девочки, нужен вкусный рецепт кабачковой икры. Бросьте, пожалуйста!!! Заранее спасибо!

недавно дали мне этот рецепт - мы чуть пальцы не съели )))) на 3 кг очищ кабачков:
- 2 ст.л. соли (без горки)
- 3/4 ст.сахара
- 3-4 ст.л. томатн. пасты
- немного майонеза
- 1 ч.л. острого красного перца
- 3-4 луковицы

кабачки порезать мелкими кубиками или натереть на терке, обжаривать на небольшом огне до полуготовности, затем добавить все остальные продукты и тушить до готовности. Поверьте, очень вкусно!

Обжарить кабачки (кубиками) и отдельно лук с морковкой. Потом объеденить и потушить немного под крышкой, добавить томат. Я его ошпариваю, снимаю кожицу, мелко режу.
Когда кабачки станут мягкими, измельчить все в блендере. Мне нравится, когда измельчено не очень сильно, а чувствуется структура продукта.
Тут на еве советовали еще раз обжарить после измельчения. Вкусно!