Клубничное варенье. Первый опыт-жду советов!

Девочки, собралась сварить варенье клубничное, впервые в жизни( есть 3 кг ягод хороших).
По детству помню, бабушка варила такое плотное, без большого количества сиропа, ягоы не плавали в нем ( у верха банки , видела такое у других).
Есть такой рецепт?
И еще- банки неприменно нужно закатывать жестяными крышками или можно закрыть пергаментом?
Что за зверь- "варенье-5-минутка"?