21
Клубничное варенье. Первый опыт-жду советов!
Девочки, собралась сварить варенье клубничное, впервые в жизни( есть 3 кг ягод хороших).
По детству помню, бабушка варила такое плотное, без большого количества сиропа, ягоы не плавали в нем ( у верха банки , видела такое у других).
Есть такой рецепт?
И еще- банки неприменно нужно закатывать жестяными крышками или можно закрыть пергаментом?
Что за зверь- "варенье-5-минутка"?
Свернуть
Ответить
Чтобы ягода не плавала в сиропе, самим сиропом заливать не надо. Надо засыпать ягоду сахаром. Она сама даст свой сок. И самого сока бывает очень много. Уваривают варенье в 3-4 приема, чтобы ягода была как бы прозрачной и сироп тогда получется густой. Про 5-минутку не скажу, не делала так. Я все закатываю крышками и в холодильнике не храню.
Ответить
++ только в своем соку и уваривать несколько раз. для клубники 5-минутка не подходит, ягоды будут квелые и хранить только в холодильнике. закрывать лучше жестяными крышками, пергаментом закрывать - опять же хранить тогда только в холодильнике
Ответить
Вообще я никогда не отмеряю в граммах. :) Сыплю на глаз, но сахара не жалею! :) Пробую на вкус. Кисловато - досыпаю еще. Если сама ягода сладкая, то насыпаю сахара меньше. Но в принципе 1:1,2 - 1,4 норма. У меня муж любит сладкое варенье. :)
Ответить
*а ниискажуу*)))- волею судеб оказалась сейчас в Казахстане-тут заканчивается последний урожай...
Сама хожу и тихо балдею- уже и сама и деть обожрались просто.
Сама хожу и тихо балдею- уже и сама и деть обожрались просто.
Ответить
10
у моих родителей тоже ещё последние ягодки есть на огороде(воронеж обл) ;-)
всего лишь 700 южнее мск)
всего лишь 700 южнее мск)
Ответить
это еще от сорта зависит
Ответить
я б заморозила, чесслово. уж насколько я люблю варенье клубничковое, но заморозила бы свежие ягоды. либо ягоду, либо перекрученную с сахаром 1кг:0,7кг сах
варенье действительно варится быстро и не надо его уваривать до цукатов, это ж не айва.
http://eva.ru/topic/24/1818749.htm?messageId=47126143
варенье действительно варится быстро и не надо его уваривать до цукатов, это ж не айва.
http://eva.ru/topic/24/1818749.htm?messageId=47126143
Ответить
Уже))))
За рецепт и совет- спасибо, а айва- уже на втором заходе будет)))- ждет!
За рецепт и совет- спасибо, а айва- уже на втором заходе будет)))- ждет!
Ответить
у меня такое варенье получилось за счет того,что я дольше варила,делала несколько подходов по 5-10 минут варки.хотя я не спец в варенье:-)но у меня получилось именно таким.
пятиминутка,если не ошибаюсь,это варенье,которое довели до кипения,5 минут прокипятили и закатывать
пятиминутка,если не ошибаюсь,это варенье,которое довели до кипения,5 минут прокипятили и закатывать
Ответить
Засыпьте сахаром на 1 кг ягод грамм 800 сахара, больше я не кладу, хотя положено 1 к одному или 1 к 1,2 кг, но не люблю приторно. Ягоды сок дадут, доводите до кипения, но не кипятите, на 6-8 часов оставьте, потом еще раз, поварить немного5-7 мин, потом увариваете до конца минут 20 примерно, ягодки будут целыми, не джем, а именно варенье. Я никогда не закатывала варенье, обычными крышками завинчивающимися закрываю, в холодильнике не нужно хранить, за 10 лет ни одной банки не испортилось:)
Ответить
в варенье вредные вещества появляются при варке.Смотрели "среда обитания" по 1кан.?Сделайте просто с сахаром.
Ответить
интересно,что ехто за вредные вещества такие и главное откуда?:mda
Ответить
если смотреть среду обитания, то даже воздухом питаться нельзя, а уж продуктами точно:))))) не смотрите вредных передач
Ответить
20
+ Мульоооооооон..........
Ответить