варианты вареных-печеных овощей

Дамы, я тут диетирую, и что-то фантазия у меня закончилась. Овощей сейчас море, а я придумать ниче не могу. подскажите идеи по приготовлению вареных или печеных, или жареных но не на масле овощей. Плита электрическая, в духовке запекла резанных баклажан - получилась резинка невкусная...

я запекаю в духовке болгарский перец, потом уже солю-перчу, а ещё делаю "хреновину" (это у нас в семье так называется) на самом деле хреновина по-другому делается,ноткак мы делаем нам больше нравится
запекаем баклажан, болгарский перец, смешиваем с резанным луком,помидорами,любой зеленью и чесноком+соль, на черный хлеб как бутерброд и в рот)))

на гриле (несколько капель оливкового масла на кисточке - не преступление) - перцы, кабачки, баклажаны, порей, помидоры.
баклажаны запечь целиком, взбить мякоть с чесноком и зеленью, вмешать взбитое яйцо и сделать мусс с козьим сыром.
про зелёную фасоль (рекомендую французскую) и капусту всех видов и не говорю - масса вариантов.

Я обычно овощи не варю, а делаю на пару - брокколи, брокколини, зеленыю фасоль, только передерживать нельзя, чтобы хрустящие были.

овощи порезать, замариновать в оливковом масле + соль, чеснок, специи. выложить в форму или на противень и запекать обычно.

очень мне нравится рецепт Оворобьелло баклажан с чечевицей.для меня сейчас это Абсолютный хит осени.

интересный рецепт для баклажанов, для разнообразия: http://laperla-foto.livejournal.com/123641.html

Ой, спасибище всем! не заходила долго, а тут столько интресного. Я для себя заново открыла просто вареную цветную капусту, а еще ее можно зеленью присыпать и уксусом сбрызнуть. ням получается.

баклажаны, кабачки, сладкий перец крупными кусочками, лук тоже крупно, чеснок целыми дольками, протрясти в масле, посолить и в печку

Сырыми ешьте, похудеете быстрее и пользы больше.

Вот несколько ресурсов диетических, там много идей достойных,
когда свои идеи кончаются, здесь можно вдохновиться:

http://delicious-diet.livejournal.com/
http://aaronchik-mom.livejournal.com/
http://dina4e.livejournal.com/
http://dietishi.livejournal.com/