Лоранский пирог. Вопросы.

Приготовила я этот пирог. Все вроде ничего.
Но, мне не очень понравился его вкус. Слишком деликатный он что-ли. Как будто не хватает пикантности, остроты. Это первое.
И второе: тесто сделала точно по рецепту, но получилось оно слишком подковообразное. Кто-нибудь пробовал делать такой пирог с покупным слоеным дрожжевым тестом. Помогите, а?