Салаты со свеклой

Подскажите, пожалуйста, проверенные салаты со свеклой, только без майонеза. А то я кроме винегрета ничего не знаю.

у Эллы хороший рецепт, делаю его регулярно, прижился в семье прочно.
http://elladkin.livejournal.com/257610.html

Я делаю такой Свекольный салат "Барба" (это по-мароккански «свекла»)

1 средняя свекла, 1 столовая ложка оливкового масла, сок половинки лимона, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу.
Отварить свеклу со шкуркой до мягкости. Затем очистить и нарезать кубиками. Смешать оливковое масло, лимонный сок и приправы, раздавить в чеснокодавилке чеснок, залить соусом кубики свеклы и перемешать. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Поставить салат в холодильник на полчаса (или больше) и потом подавать.

Рецепт похож на рецепт выше, но без уксуса, который мне нельзя + вместо апельсинов - лимон. Еще я не добавляю тмин и сахара, как можно меньше. Чеснок не давлю, а мелко режу.

Рецепт отсюда http://booknik.ru/colonnade/kulinar/shabbat-v-seme-marokkanskih-evreev/

лю такое: вар. свекла режется соломкой + много зелени какую любите (я делаю с кинзой) + соль и смесь сухих итал. трав или можно чеснок давленный вместо травок, заправляю маслом