Фарш на рыбные котлеты как?

Купила филе щуки, решила сделать рыбные котлеты.
Филе то оно филе,но костей все равно куча.
Вообщем колупалась я около 1,5 часов чтобы косточки все вытащить, так как предполагалось, что котлеты и ребенок будет есть.
Думала пару раз просто прокрутить, но подумала что кости не перемелются, части от них остануться.
Как вы поступаете?
прокручиваете несколько раз(что в этом случае с костями?) или вытаскиваете все до одной?

а я купила недавно брикеты. треска и горбуша. чуть размороженные порубила тесаком. отлично получилось, костей не было.

Кости из филе щуки, да и из любой другой рыбы нужно вынимать по максимуму, задираете их ножом от хребта к брюшку, если хребет уже удален, а потом вытаскиваете широким, плоским пинцетом для рыбы. Из щуки котлеты не очень, суховаты на мой взгляд, но это на любителя. Рыбные котлеты лучше всего делать из сома. Берете сомика примерно 4-6 кг, разделываете на филе, добавляете одну куриную грудку (обязательно) и филе хищника, щуки или судака или окуня, примерно ещё 1 кг. Котлетки будут такие, с пальчиками проглотите. Разумеется вся рыба должна быть свежей, лучше живой, но можно и охлажденку и никакой заморозки.