Печеночные котлеты. Крик души

Не везет мне с ними, не могу подобрать свой рецепт. Сегодня нашла в инете вот такой
http://www.povarenok.ru/recipes/show/32443/
Купилась на отзывы, все в восторге, ага. Получились подошвы жуткие:((((, я раньше делала с малым количеством муки, было нежнее. С первой порцией стало понятно, что дело труба, никто есть не будет. Свалила все подошвы в мультиварку и залила сметаной с водой, немного реанимировались, но все равно...:(

Научите, как их надо делать, чтобы нежно, вкусно, пышно.

Сегодня я брала печень индейки, муки побоялась класть 200г, положила 150, и риса поменьше.
Поделитесь ХОРОШИМ рецептом печеночных котлет:)