пицца сухое тесто(((

Сегодня делала по новому рецепту http://food.passion.ru/l.php/master-klass-4-pitstsy_1.htm
попробовала на 10 мин в духовку, потом ингредиенты начинки - еще на 10 мин в духовку.
Ну все равно сухое(((
Хочу чтобы как в пиццерии - тонкое-мягкое было.
Скажите что не так делаю, если не сложно.
Духовка обычная газовая.