как печь сладкий пирог

Сейчас столько ягод, вот решила испечь сладкий открытый пирог из дрожжевого теста. Один был с яблоками и абрикосами, другой с вишней и клубникой. Беда в том, что ягоды пускают сок и середина как бы не пропекается.((( Девочки, в чем секрет приготовления?

Tochilka **K**

можно испечь сначала основу из песочного теста, но испечь до белого цвета, не до конца.
потом выложить миндальный крем и ягоды и снова в духовку.

vinsor V.I.P.