бифштекс рубленый

Есть у кого рецептик? Мне тоже как автору про фарш надо очень подробно, какую часть брать, с какой части жир и где его купить, как и сколько молоть в мясорубке, что добавлять, как готовить, с чем подавать вроде знаю:) Спасибо, если кто знает рецептик сочного вкусного бифштекса.