Рецепт заварного крема ищу, очень...

Девочки, кулинарю редко, с большими интервалами, проверенную рецептуру нигде особо не храню, в общем очень нужно восстановить рецепт заварного кремя для эклеров, (и рецепт теста кстати тоже), когда-то готовила все это по чьему-то паспорту, с фотографиями. может поможете найти, а?...
заранее большое-пребольшое спасибо!

Liat *

Мне больше нравится тесто, где 50/58 молоко и вода.
духовку нагреваю на максимуме, потом ставлю внутрь эклеры и выключаю полностью. Когда духовка остынет до 160С, включая на 160 и допекаю. Всего примерон 10 мин плюс 20 мин. Но надо смотреть.

vinsor V.I.P.