Зеленые помидоры - маринад

Первый рецепт (от Ланки) в Консервировании:
"перец черный горошком - 2 шт, перец душистый горошек - 3 штуки"

Скажите пож., какая разница между этими горошками?
Дальше не очень понятна последняя фраза:
"Залить банки горячим маринадом, стерилизовать 20 минут."

Если я правильно поняла, нужно залить банки маринадом (обычно 10 мин), потом вылить и этот рассол прокипятить - требуется 20 мин? Или имелось в виду стерилизование банок?


А.***