отбивные из индейки

Подскажите, плз, как их правильно и вкусно приготовить.
надо замачивать в соленой воде? надо отбивать? может какие-то еще телодвижения над ними совершить, чтобы они мягкими получились. кормиться ими будут в том числе и дети. заранее спасибо всем, кто ответит