хрустящая тушеная капуста

Всем доброго дня.У кого есть проверенный рецепт (способ?) тушеной капусты, со всеми тонкостями, чтобы она получалась не размазней, а светленькая и хрустящая?
У меня раньше получалась, а теперь - никак.