Как приготовить почки?

вот собственно и вопрос

П.С. почки говяжьи..

Разрезать вдоль, удалить протоки, долго вымачивать в холодной проточной воде. Первая варка: воду слить.
Потом вареные почки использовать для рассольника, или потушить с луком, томатом и солеными огурцами.
Если это ваш первый опыт, лучше предупредить всех домашних и отправить их на часок прогуляться. :)

Готовые почки уже так не пахнут, конечно.