Сливки и Маскарпоне - какие вкуснее?

Купила сливки петмол, делала панакоту. По вкусу получилось так себе, в ресторанах вкус другой. По всей вероятности из-за сливок, желатин ведь не изменит так вкус или ошибаюсь?
Скажите, пож-ста, какие сливки вкуснее, и Маскарпоне тоже отличается по вкусу в зависимости от производителя?