Рыба в духовке как?

К своему стыду не умею готовить рыбу в духовке, готовила один раз и то не понравилось.Имею, форель 2,5 кг., как приготовить вкусно, гости приезжают, боюсь испортить.Спасибо.

Даже боюсь спросить, а ее с головой в духовку,и если ее ни чем не накрывать, она будет зажаристая?

Если форель золотистая ( белое мясо), то запекаю в фольге, обмазав сметаной с травами и чесноком.
Красную форель люблю больше всего запекать стейками на гриле. Обязательно свежий розмарин (на крайний случай из морозилки), чеснок в шелухе. Чуть соли, черный перец, капельку оливкового масла сверху. Можно еще в фольге запечь с лимоном и солью/перцем.

Всем спасибо, запекпа в рукаве