Почему?

Девушки, назрел список вопросов, надеюсь разрешимых. Полагаюсь на ваши знания.

1. Достаём сливочное масло из холодильника. Какое хорошее: то которое легко сразу режется ножом или то, которое как камень и ему надо постоять при комнатной температуре, прежде чем оно "отдастся под нож"? И чем отличается жёлтое масло от белого?

2. Сметана. Вытаскиваем из холодильника и кладём на кучку только что сваренных пельменей. Какая хорошая: та которая начинает створаживаться или та, которая сохраняет свою текстуру?

3. Подсолнечное нерафинированное масло. Какое хорошее: то которое пенится на сковороде или которое не пенится? И ещё: может ли масло после продолжительной жарки в нём начинать пахнуть рыбой?

4. Яйца. Сварили, начинаем чистить. Какие хорошие: те, которые легко чистятся или те, которые приходится местами снимать с белком?

Простите за много букв. Решила всё разом спросить. Заранее спасибо.

на сайте контрольной закупки http://zakupka.tv/
помимо тестов производителей продуктов также много полезной информации о качестве. Проштудируйте, ответы точно там найдете

по п.4 - чистятся хорошо те, которые после кипящей воды сразу опустили в холодную воду и подержали там

о свежести яиц это ничего не говорит

по п.1 - масло должно колоться только если оно из морозилки, если после морозилки оно плавно режется, то это 100% спред с растительными добавками

по маслу из холодильного отделения определить натуральность уже сложнее

по п.2 - натуральная сметана не должна створаживаться, как например деревенская
но она может створаживаться, если, например, изготовлена из порошкового молока, что не говорит собственно о ненатуральности продукта
в зимний период времени бОльшая часть сметаны изготавливается из порошка, который был заготовлен впрок с летнего сезона

в условиях жизни в мегаполисе непорошковую сметану практически не найти, нас слишком много, а сети не заморачиваются качеством, только ценой

А вообще хочу сказать, что надо внимательно читать состав на упаковках!

Гораздо "опаснее" такие вещи, как:

- противослеживающая добавка в 90% сортов поваренной соли в магазинах - это вещество запрещено во многих Европейских странах, оно очень опасно для беременных, в частности

- пальмовое масло, которым грешат разбавлять сливочное масло, а не только добавляют в кондитерку

- глютаматы, которые дают невообразимые хим. сочетания в процессе переваривания пищи в организме, распадаясь на не такие уж и безопасные составляющие

- сорбаты и прочие консерванты, которые являются канцерогенами

- жидкие моющие средства с фосфатами и другими консервантами, в т.ч. для посуды

- все виды колбас и всяческих магазинных пельменей, это не мясо, смешанное с водой, а вода смешанная с мясными продуктами, костной мукой, клетчаткой, соей и всякой прочей хренью... и если пишут, что не содержит сои, то это вовсе не значит, что не содержит другой аналог заместителя мяса


блин... все здоровье просадишь ...

масло хорошее для чего?
одно дело на хлеб мазать, другое песочное тесто или заварной крем делать.
По маслу могу сказать, что есть "правильное" масло, но которое совершенно не взбивается. Для меня хорошее (для меня) масло, это то, которое сохраняет форму, находясь при комнатной температуре и при взбивании приобретает текстуру крема, слегка светлеет, а при добавлении сахара вообще белое. Мягко говоря, мало какое масло это проходит. Из самых простых и доступных везде - валио. Из менее доступных либо подороже - ашан, президент и любое другое французское.
яйца для чего нужны? для взбивания вообще лучше яйцам в комнате постоять несколько дней, можно неделю. После холодной воды любые прекрасно чистятся.
сметана - промышленная любая идиотская. Как минимум никакая не взбивается с сахаром.

Девочки, спасибо за ответы. Самые бОльшие разногласия оказались по поводу яиц :-). Со сливочным маслом понятно. А подсолнечное... У меня в детстве рафинированного масла и в помине не было, всегда пользовались обычным. Правда жарили больше на сале. Просто сейчас диета для мужа запрещает рафинированное, вот и и столкнулась с пенообразованием масла.
Сметана - значит "Свалю" в топку.