рулетики из баклажанов с определенной начинкой,как?

нужно сделать рулетики с овощной начинкой(есть перец(немного болгарского,немного грунтового),томаты,лук(докуплю что нужно еще).боюсь экспериментов,т.к. готовлю на поминки, поэтому мне бы проверенный рецепт.спасибо.

может сыр с чесноком и майонезом будет надежнее? В центр можно ломтик свежего помидора, но с ним он не очень удобно заворачивается либо как-то резать помидор соломкой. Так и кабачки можно.
А еще можно сделать кабачковую икру (кубиками обжарить лук, кабачок, помидоры).
Или же можно обжарить лук, мякоть баклажанов и чуточку обжарить помидоры, все это сложить в порционные креманки, натертый сыр сверху и запечь а-ля жюльен.

ИМХО - сыр, чеснок и майонез.
Пить будут много, закусь нужна основательная.

Для меня беспроигрышный вариант- чеснок, зелень и майонез.

Чеснок, зелень, немного сыра.
И НИКАКОГО майонеза, разумеется.

можно сыр взять мягкий, а ля буко, туда зелень и соль, можно опять же чеснок. Я смотрю мы тут все без него никуда.
а вообще, гляньте начинки для лаваша, можно подобные и в баклажаны, ну за исключением красной рыбы, конечно.

А подразумевается вегитарианское блюдо?
Я тру брынзу, выдавливаю чеснок и мелко крошу зелень, уток красного перца, смешиваю и выкладываю на кружки баклажан или кабачков. Или делаю так овощную тарелку- кружки томатов, скобочки перца, листки цикория смазываю этой пастой.

С морковью, но не корейской. Трете сырую на мелкой терке (она тогда для любых зубов годится) + чеснок + майонез + соль по вкусу.

грецкие орехи перемолотые+сметана+чеснок+добавляю кинзу сушеную (покупаю на рынке у южных граждан). Делаю рулетики.