Что это получилось?

Добрый день, подскажите знающие. Было молоко сырое, положила в него ст ложку сметаны и оставила на ночь на столе в надежде утром получить простоквашу. Получилось что то вкусное, густое, однородное, но явно не простокваша. Что это - йогурт?