Свинина по-баварски

Свинина по-баварски

Готовить для своих любимых-дорогих, приглашать в гости друзей и удивлять еварушниц необычными блюдами - огромное удовольствие.

Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-15005.htm

По поводу корочки, насколько я поняла, здесь очень важна хрустящая именно запеченная корочка, не поджаренная.

в Германии не то, что в каждой федеральной земле, в каждом городе и в каждой семье свои рецепты.

Вот один из вариантов (тмин обязателен).
Маленький трюк - в конце в стакан с холодной водой растворить соль, поставить стакан с раствором в холодильник на 5 минут, и полить им свинину.

Кто язык не знает, может посмотреть без звука
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=N0OHrFgiePM#!

если потребуется, переведу.