Желе фруктовое в торте

Какая технология его изготовления? Вот хочу песочное тесто в разъёмную форму, потом творожный крем. Испечь. Залить желе с я годами и в холодильник. Но прошлый раз у меня пока желе схватывалось - все просочилось под тесто(