Суп из старого голубя

В старом-старом доме нашла старую-старую книжку рецептов, а там вот такой рецепт есть. Ну что, записывать будете?

В Египте кто отдыхал все пробовали голубей.

у голубя привкус кисловатый, ничем не приправить, не вымачивается и не заливается никакими хересами, мне не нравится голубятина. в этом плане куропатки лучее кмк.

:-) А я то думала вас поклевать маненько за голубя... Я тут их выхаживаю, а вы супы варите ;-) Шутка!

И лебедей ели.

Ели голубиный суп. В Украине специально разводят голубей, на съедение)

А рецепто-то хде???

РЕЦЕПТ.
1,5л воды, 1 голубь, 300г костей, 100г кореньев, 15г соли, 1 желток, 20г жира.
Кости положить в кастрюлю, потом туда ощипанного голубя, залить холодной водой и варить 1-2 часа.