Мясо по-французски, но без майонеза.

Муж сегодня захотел на ужин мяса по-французски. Но я против термообработки майонеза. Чем его заменить? Спасибо.

Сметаной, не????а и правда ничем, без майонеза ничуть не хуже. Главное, чтоб мясо было хорошее

запеките просто в сливках(или молоке).

А разве с майонезом делают?

Сметана или бешамель.
А ещё вкуснее - сметану или бешамель сделать с грибами.

Воробья рецепт столетней давности сохранила себе, испытывала не однажды, это очень вкусно. Дальше копипаст от автора:

***Мясо по-французски (говяжьи стейки с рокфором)***

1.Обжарить мясо, (12 говяжьих стейков /антрекот) на топленном/сливочном масле(растительном масле) почти до готовности и отложить.

2.Рокфор (120гр),можно дор блю, смешать с 3 ст. ложками коньяка(добавлять по чуть-чуть),поперчить и тщательно растереть.

3.Мясной сок смешать с 3 стол.ложками белового вина и немного выпарить,добавить 23% сливки(250-300 мл),хорошо посолить,поперчить.

4.В жаропрочную посуду сложить мясо, и и залить сливками. Запекать минут 10 при 220 С…
Вынуть мясо и положить на каждый кусок по столовой ложке пасты из рокфора.
Запекать до полного расплавления сыра…3-5 мин