Палтус - что приготовить?

Подскажите, плиз. Собственно, вопрос в названии темы. Перепало 6 кг палтуса. Что вкуснее всего? Спасибо за ответы.

Можно пирог приготовить. Тесто покупаете слоеное, палтус порезать, лук, можно порей можно обычные, порезать, тесто раскатать, положить в форму, сверху выкладываете рыбу, посолить, поперчить, сверху сырой лук, закрываете вторым слоем теста, помазали яйцом и в духовку, получается очень вкусно )))