Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

В каких случаях надо накрывать кастрюлю/сковородку крышкой, а когда нет? К чему может привести, если сделать/не сделать этого? Есть общие правила каки ...

В каких случаях надо накрывать кастр...

В каких случаях надо накрывать кастрюлю/сковородку крышкой, а когда нет? К чему может привести, если сделать/не сделать этого? Есть общие правила какие-нибудь? Прошу не ржать))

Под крышкой выше температура, давлен...

Под крышкой выше температура, давление (незначительно)  и влажность, от этого и отталкивайтесь

Жарить без крышки, тушить-варить с к...

Жарить без крышки, тушить-варить с крышкой - в общих чертах)))

Спасибо. Точно помню, что мама иногд...

Спасибо. Точно помню, что мама иногда картошку жареную под конец накрывала иногда. Или путаю что-то? А варить гречку, макароны, картофель - все с крышкой?

Если накрыть крышкой, вода закипит б...

Если накрыть крышкой, вода закипит быстрее, процесс варки будет интенсивнее. Без крышки влага быстрее испаряется. Под крышкой - получается посочнее, без крышки - посуше. Например, обжаривают с одной стороны без крышки, а с другой стороны под крышкой. Подождите, придут настоящие знатоки и всё расскажут в деталях. Наверняка, там и витамины как-то лучше сохраняются при каком-нибудь способе. (макароны и гречку я варю когда как, в зависимости от настроения:))

никогда не накрываю крышкой когда ва...

никогда не накрываю крышкой когда варю гарнир. Мясо жарю тоже без крышки,а вот котлеты накрываю.

Когда накрываете крышкой картошку, о...

Когда накрываете крышкой картошку, она становится больше похожей на тушеную, чем жареную. Зато это ускоряет процесс приготовления. А насчет варки, то если варите в соотношении 1:2 (продукт:вода), то надо закрывать крышкой, иначе подгорит, а если в большом количестве воды (как макароны) - то без.

Картошку жарим без крышки, на средне...

Картошку жарим без крышки, на среднем огне, переворачиваем, солим, получается вкусная корочка. Когда картошка уже поджарилась со всех сторон, но все еще &quot;сыровата&quot; внутри, жестковата, убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. Т.о. доводим её до кондиции, &quot;томим&quot;. Макароны, крупы, картошку - до закипания воды под крышкой, так побыстрее закипит. После - по настроению - то прикрою наполовину, убегает - убавить огонь или снять крышку.

А можно и меня просветить? Когда над...

А можно и меня просветить? Когда надо солить мясо? В начале приготовления или в конце?

В зависимости от того, что Вы готови...

В зависимости от того, что  Вы готовите из него.

Соответственно если тушить, жарить, ...

Соответственно если тушить, жарить, запекать в духовке.

отбивную в конце солю. говядину ,есл...

отбивную в конце солю. говядину ,если в кастрюле тушу ,то солю в конце,если в духовке,то вначале

ИМХО, в идеале любое мясо лучше соли...

ИМХО, в идеале любое мясо лучше солить в конце, т.к. соль начинает вытягивать из мясо сок и лучше, чтоб мясо к этому времени уже покрылось корочкой и т.д. Исключение: маринад - когда мясо предворительно держат в соли, специях и прочих составляющих маринада - тогда сок вытягивается, но мясо лежит в этом сок и напитываем им уже промаринованным... Но в некоторых случаях - например, запекание мясо одним куском солить в конце и неудобно и бесполезно, соль не &quot;пройдет&quot; через уже запеченую корочку. поэтому лучше большийц куски чуть заранее мариновать - обмазать специями и дать постоять. а стейки и мясо кусочками солить в конце.

Соль вытягивает на себя жидкость, бу...

Соль вытягивает на себя жидкость, бульон солят в начале, мясо куском ближе к концу. Картошка жареная, если сразу посолить,  будет клейкая, соль на поверхности свяжет воду. Картошка на пюре, если посолить в начале варки, будет &quot;суше&quot; и вкуснее, так ка часть воды из клубня уйдет в воду при варке

хочу ликбез. крышка