что из говядины?

ДД, подскажите что можно вкусненького приготовить из говядины? есть большой кусок, примерно на 4-5 кг (но не обязательно из всего). А то гуляш и его вариации надоели. Фарш я не люблю.
Вроде видела у кого-то рецепт запекания, но найти не могу.
Подскажите пожалуйста.

Ежели хороший кусок- жарьте его и ффсе! Со-Пе и ничего больше.

Сколько раз запекала, всегда сухая. Больше не делаю. Дедаю что-то простое.

Мясо "Гармошка"
Ингредиенты: мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг ( -) помидор- 2 шт сыр твердый- 200 гр чеснок- 3 зубчика Маринад: лимонный сок- 1 ст.л соевый соус- 2-3 ст.л горчица- 1 ст.л оливковое или растительное масло- 2 ст.л
Приготовление: 1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца. 2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью.