Какой мясо в холодец.

Подскажите какой (какую часть) кусок говядины надо покупать для холодца?

Люди, да что ж вы делаете с русским языком!! :crazy
ИЗ говядины, ИЗ свинины, из мяса, ИЗ хвостов! :dash1:dash1:dash1

Если хвосты будете покупать, то смотрите, чтобы Вам шею индюшачью не впарили. Сегодня на рынке больше половины "хвостов" оказались шеями)