Говядина кусок. Целиком.

Имеется кусок говядина весом 1,2 кг. Шея. Обычно я шею пускаю на фарш. Но сейчас фарша в морозилке достаточно. Мясо хорошее, охлажденка. Морозить не буду. Чтобы с ним сотворить, желательно целиком? Может в мультиварке? И есть ли смысл, не будет ли жестким?
Рецепты тушеного кусочками не нужны, в этом я сама спец. Но вот щас меня приперло целый кусок изобразить