Как найти "правильное" мясо

Даже не буду анонимно, хотя сначала собиралась...
Понимаю, что сейчас снесут в глухой тематический раздел, но надеюсь получить хоть какие-то ответы до этого...

Мысль навеяна прочтением топа про дешевые продукты (или магазины?). На рыбу там ссылки давали.
А вот про мясо, только обсуждают "где его брать не стоит".
Я покупаю кур в Ашане, мясо в Метро и иногда фарш/котлеты в Мяснове.
Почитав как накинулись на таких как я в том топе, поняла, что кормлю семью гадостью. И рада была бы брать то же мясо/птицу у фермеров, на рынке. Но у меня нет "своих" мясников и знакомых фермеров. Вокруг народ поспрашивала, все тоже в магазинах берут. Поиск в интернете дал много интернет-магазинов торгующих фермерскими товарами, но вот не верю я им (да-да, том такая наивно чукотская девушка, покупающая кур в Ашане), что там за мясо? Такая же ситуация с отдельными фермерскими хозяйствами - картинка в интернете красивая, а вот что за ней, неизвестно.
Проштудировала архив темы "Продукты" за год - ничего не нашла. В СП закупок мяса тоже нет.
Научите пожалуйста, как/где покупать правильное мясо. Можно даже не ссылки (хотя и их жду), а хотя бы общие принципы поиска своего мясника.