Начинка тарталеток

Доброго всем дня! Подскажите, чем наполняете тарталетки? Я пробовала только с песто и креветками, но при этом тарталетки покупала. Сейчас хочу приготовить их сама. Можно ли из слоеного теста, а не песочного? Какие начинки вкусные? Заранее всем спасибо)

Спасибо вам за ответы! А еще вопрос: если я их испеку заранее, дня за 2 до дня рождения, они не засохнут? Тарталетки/волованы)) за начинки спасибо!

ну вот так как-то

еще можно профитролей напечь
http://kamelena.ru/recipe/Zakusochnye-profitroli/

Начинки для профитролей, корзиночек и тарталеток
http://www.kuharke.ru/recept/758-profitroli-s-nachinkoi

Девочки, спасибо за отзывчивость, ответы и ссылки. Много интересных вариантов. Всех с наступающим Новым годом!

Я бы тарталетки купила, а не готовила их сама.

Творожная : мягкий сыр типа альметте, фета , чеснок, укроп
Яичная: желтки ,горчица, лучше сладкая зеленб, каперсы, майонез
Рыбная: горбуша горячего копчения,огурец свежий,горчица, майонез, йогурт
Грибная; обжаренные грибы и лук , яйцо , майонез

Я делаю именно слоеное тесто, покупаю в магазине тонкие пласты.
Делаю маленькие совсем тарталетка (маленькие формочки). Вкусная начинка, например, утка и груша (утку заранее готовить придется, томить для конфи), или бри и лесные грибы, или бри у груша. Разные варианты. Во всех случаях это одна из самых вкусных из горячих закусок на столе.