Начинка тарталеток

Можно. Мы больше всего любим с икрой - красной или грибной.

Из готового слоеного теста делаю волованы. Все просто,вот по такому принципу:
http://cookrook.ru/vypechka/volovany-iz-sloenogo-testa
формочками для печенья можно вырезать любой контур.

Чаще всего наполняю паштетом из тунца,сливочным сыром и малосоленой(подкопченной) семгой,маслом и икрой.
Вот как-то так получается:
http://m.eva.ru/j2Mj

Расскажите про паштет из тунца подробнее плиз!

Банка тунца в собственном соку,2 яйца,1 столовая ложка майо,несколько маринованных корнишонов или огурчиков или каперсов.Тунец хорошо слить и размять вилкой,яйца отварить и натереть на мелкой терке,корнишоны(каперсы) мелко порубить.Все смешать и заправить майонезом.Хорошо идет в волованы,тарталетки,питу,лаваш,да и просто на тост.

Спасибо! Думаю мнетакое понравится.

А обрезки как используете? Его, вроде, нельзя собрать и раскатать снова?

Обрезков минимум - выкидываю.А кружочки,которые вырезаются из середины верхней части смазываю яйцом и посыпаю сахаром и пеку вместе с волованами - съедаются моментально:-)

крабовый салат всегда кладу

Спасибо вам за ответы! А еще вопрос: если я их испеку заранее, дня за 2 до дня рождения, они не засохнут? Тарталетки/волованы)) за начинки спасибо!

В закрытой коробке у меня дня 3-4 лежали как-то.Хорошо сохранились.Тесто слоеное бездрожжевое.

Здорово! А еще вопрос - т.е. из упаковки теста получается 12 волованов, да?

Мне кажется побольше,штук 15.Смотря какая упаковка,конечно и сам размер волованов.

ну вот так как-то

а про начинку можно поподробнее? аппетитно выглядит

творожный сыр (Буко, Альметте, Фильдельфия, берем обычно с добавлением йогурта, или у Буко есть с козьим молоком, зелень - обычно укроп пополам с петрушкой, соль, перец). Если рыбку сбрызгивате лимоном, то в начинку уже лимон не нужен. А так - пару капель лимонного сока.

Если нет творожного сыра, можно творог протереть через сито, и проделать все то же с творогом.
Будет не хуже.

Там ниже дали ссылку - http://www.kuharke.ru/recept/758-profitroli-s-nachinkoi
вот что нашлось еще:
Лосось (кета или семга), слабосоленый или слегка подкопченный, сливочный сыр типа «Альметте», «Филадельфия», лимон, петрушка. Соединить в блендере сыр и 2/3 рыбы, остальную рыбу нарезать тонкими ломтиками и украсить наполненные профитроли лососем, веточкой петрушки и тонюсеньким ломтиком лимона.
Вариант предыдущей начинки – творожный сыр заменить плавленым сырком, для получения нежной консистенции добавить немного сливочного масла.

спасибо большое, на днях сделаю пробный вариант:)

еще можно профитролей напечь
http://kamelena.ru/recipe/Zakusochnye-profitroli/

Начинки для профитролей, корзиночек и тарталеток
http://www.kuharke.ru/recept/758-profitroli-s-nachinkoi

Девочки, спасибо за отзывчивость, ответы и ссылки. Много интересных вариантов. Всех с наступающим Новым годом!

Я бы тарталетки купила, а не готовила их сама.

Готовые тарталетки бывают откровенно гадкими, а свои из хорошего песочного или сборного теста гарантированно свежими и вкусными.

Бывают и вкусные, но их поискать надо. Как-то покупали из тончайшего нежного теста.

Сейчас их очень надо поискать ;-) Быстрее самой сделать,чем пол города объехать.

Это кому как. Я ненавижу печь, мне проще искать :-)

Ну,в этом случае, да ;-)

зашла в Пятерочку и купила

Ну,мне лично до нее 2 часа лета :-7

Понять логику планшета порой так сложно! Интересно почему ему не понравилось слово слоеное, что он решил его исправить на сборное.

Это правда. Несколько раз неудачные покупала. Как правило, узнается это как раз перед подачей.

а что неудачного? они обычные же

Корзинки(тарталетки) из песочного теста бывают жесткие,бывают с привкусом маргарина.
Волованы из слоеного теста тоже бывают жесткие или бОльшего размера,чем надо.

Я без фанатизма,если вижу проверенные,которые нравятся - беру.Если нет - тогда уже пеку.

Да, поддержу. Я тоже как-то купила замечательные тарталетки, нежные, вкусные, а следующий раз нарвалась на нечто несъедобное, похожее на бумагу( Поэтому и хочу попробовать испечь

Творожная : мягкий сыр типа альметте, фета , чеснок, укроп
Яичная: желтки ,горчица, лучше сладкая зеленб, каперсы, майонез
Рыбная: горбуша горячего копчения,огурец свежий,горчица, майонез, йогурт
Грибная; обжаренные грибы и лук , яйцо , майонез

Я делаю именно слоеное тесто, покупаю в магазине тонкие пласты.
Делаю маленькие совсем тарталетка (маленькие формочки). Вкусная начинка, например, утка и груша (утку заранее готовить придется, томить для конфи), или бри и лесные грибы, или бри у груша. Разные варианты. Во всех случаях это одна из самых вкусных из горячих закусок на столе.